Pão de pimenta com limão

·        250 Gramas de farinha de trigo com fermento

·        1 Colher de chá de sal

·        1 Colher de chá de raspas de limão

·        2 Colheres de chá de pimenta do reino preta moída na hora

·        45 Gramas de manteiga em pedaços

·        1 Colher de sopa de cebolinha verde fresca picadinha

·        90 Gramas de queijo Cheddar ralado

·        2 Colheres de chá de vinagre branco

·        150 Ml de leite em temperatura ambiente

1.     Aqueça o forno, temperatura média. Untar com margarina líquida ou derretida um tabuleiro grande e polvilhar com farinha.

2.     Numa tigela peneire a farinha, acrescente o sal, a pimenta, as raspas de limão e a manteiga. Com as pontas dos dedos envolva a manteiga até ficar com aparência de farofa. Junte a cebolinha e o queijo. Misture.

3.     Deite o vinagre no leite, que deverá ficar com aspecto de estar talhado. Adicione a mistura de farinha e misture até obter uma massa macia, acrescentando mais leite se necessário.

4.     Coloque a massa numa superfície enfarinhada e amasse bem. Divida em porções de cerca de 25 gramas e faça pãezinhos. Leve a assar por 20 a 25 minutos, até ficar ligeiramente dourado.

5.     Rende cerca de 19 pãezinhos.