Caldo verde com abobrinha (courgette)

·        2 Abobrinhas (650 gramas) de abobrinha

·        65 Gramas de couve finamente picada

·        1 Cebola grande picada

·        2 Colheres de sopa de azeite

·        1 Sache de tempero para legumes

·        Sal

·        Pimenta do reino moída na hora

·        650 Ml de água

·        100 Gramas de bacon de boa qualidade, em fatias

1.     Tirar a casca das abobrinhas (não jogar a casca fora, conservar na geladeira para fazer omelete. Fica uma delicia). Picar as abobrinhas em cubos. Reservar.

2.     Colocar o azeite numa panela e nela refogar a cebola até murchar, não deixar dourar. Juntar a abobrinha e refogar por mais uns 3 minutos. Juntar a água, temperar com sal, pimenta do reino e o sache de tempero para legumes. Cozinhar até estar bem macia.

3.     Enquanto isto coloque as fatias de bacon num prato entre duas folhas de papel de cozinha e leve ao micro-ondas até estar bem crocante. Reservar.

4.     Retirar a abobrinha do fogo e triturar tudo. Voltar ao fogo e assim que ferver desligar e juntar a couve, misturar e servir com uma fatia de bacon.

5.     Pode substituir o bacon por chouriço de carne, paio, presunto cru, ou linguiça calabresa, etc.