Pastel de feira com bacalhau e abóbora

Para a massa:

·        2 Xícaras de chá de farinha de trigo

·        1 Colher de café rasa de sal

·        2 Colheres de sopa de óleo fervendo

·        1 Colher de sopa de pinga (cachaça) -  (indispensável para ficar crocante)

·        1 Colher de vinagre branco (indispensável para ficar crocante)

·        ½ Xícara de chá agua morna (mais ou menos)

Para o recheio:

·        300 Gramas de bacalhau cozido e lascado

·        200 Gramas de abóbora picada em cubos bem pequenos

·        1 Cebola

·        1 Colher de manteiga

·        1 Colher de chá de alho triturado

·        Sal

·        Pimenta do reino moída na hora

·        Piripiri (pimenta vermelha em pó)

·        Salsa

·        2 Colheres de sopa de maionese

1.     Colocar o trigo e o sal numa tigela, juntar o óleo fervendo e misturar, acrescentar então a pinga (cachaça), o vinagre e água morna até dar o ponto, (a massa não pode ficar húmida). Amassar e deixar descansar por no mínimo 1 hora. De preferência fazer num dia e deixar a massa num saco plástico na geladeira para usar no dia seguinte.

2.     Entretanto para o recheio, refogar o alho na manteiga até começar a dourar. Juntar a cebola e a abóbora, temperar com sal, pimentas e refogar em fogo baixo até estar macia. Acrescentar o bacalhau, a salsa e a maionese e misturar bem. Deixar esfriar para usar.

3.     Abrir a massa no cilindro bem fina.

4.     Rechear, e quando fechar os pastéis apertar as bordas com um garfo para que fiquem bem fechados e não abram.

5.     Fritar em óleo quente.