Pão de farinha forte

·        500 Gramas de farinha forte

·        1 ½ Colher de café de sal

·        325 Ml de água morna

·        1 Saqueta de 11 gramas de fermento biológico seco ou 30 gramas de fermento biológico fresco

·        Óleo de girassol ou azeite para untar

1.     Misturar em uma tigela a farinha e o sal criando uma lacuna no meio. Adicionar a água e depois a levedura. Misturar com uma colher de pau até estar tudo muito bem misturado.

2.     Molhar um pano com água quente e torcer. Cobrir a tigela com a massa e deixe repousar 30 minutos em um lugar sem vento.

3.     Untar a bancada e as mãos e sovar a massa por alguns minutos. Novamente colocar na tigela e de novo cobrir com pano molhado em água quente e torcido. Descansar por mais 30 minutos.

4.     Untar um tabuleiro. Reservar.

5.      Pegar a massa e cortar ao meio. Sovar e modelar os pães na forma desejada, coloca-los no tabuleiro. Cobrir novamente com pano umedecido e deixar a massa fermentar até dobrar de volume.

6.      Ligar o forno em temperatura de 250 graus por cerca de 15 minutos.

7.     Umedecer a massa com água, usando um pincel e fazer incisões sobre o pão com uma faca.

8.     Jogar um copo de água numa bandeja na parte de baixo do forno. Baixar a temperatura para 200 graus e levar o tabuleiro ao forno. Após 10 minutos baixar um pouco a temperatura e deixar assar por mais cerca de 20 minutos, até que batendo no pão ele soe oco.

9.     Essa temperatura é para forno elétrico, para forno a gás a temperatura deverá ser maior.