Hambúrguer de carne de porco com molho de tangerina

Para os hambúrgueres:

·        300 Gramas de lombo de porco moído (picado)

·        1 Colher de sopa de cebola ralada

·        Pimenta do reino moída na hora

·        1 Colher de café de coentros em pó

·        2 Colheres de chá de coentros frescos bem picadinhos

·        1 Colher de chá de gengibre fresco ralado

·        1 Colher de café de sal

·        1 Colher de sopa bem cheia (15 gramas) de flocos de aveia

Para o molho:

·        200 Ml de sumo de tangerina (cerca de 6 tangerinas)

·        2 Pitadas de sal

·        Sumo de 1 limão

·        2 Colheres de sopa de vinho do porto

·        2 Colheres de chá de mel

·        2 Colheres de chá bem cheias de mostarda em pó

·        2 Colheres de sopa de molho de pimenta

1.     Começar misturando bem todos os ingredientes do hambúrguer. Dividir em 5 porções de cerca de 68 gramas. Modelar os hambúrgueres. Reservar.

2.     Colocar todos os ingredientes do molho numa panela e levar ao fogo e deixar ferver até engrossar um pouco (a mostarda é que vai dar um realce no sabor e fazer engrossar o molho). Reservar.

3.     Grelhar os hambúrgueres, dispor numa pequena travessa e regar com o molho. Servir de seguida.