Asas de frango com especiarias

Para 2 pessoas:

·        8 Asas de frango com as coxinhas (500 gramas)

·        Sal grosso

·        50 Gramas de iogurte natural

·        1 Colher de chá, não muito cheia, de grãos e especiarias moídos-  grãos de pimentas: preta, branca e verde; grãos de coentro; bagas de pimenta rosa; grãos de pimenta da jamaica.

·        1/4 Colher de chá de cardamomo moído

·        1/2 Colher de chá de sumak (sumagre) seco e moído

·        1/4 Colher de chá de páprica picante fumada

·        Raspas de 1 limão (siciliano)

Molho de iogurte e hortelã:

·        2 Colheres de sopa de hortelã picada

·        75 Gramas de iogurte natural - que deverá ser retirado do refrigerador em cerca de 1 hora antes de ser utilizado

·        Sal

·        Pimenta do reino

1.     Temperar o frango com sal (pouco).

2.     Colocar em uma tigela o iogurte, a mistura de grãos e especiarias moídos, o cardamomo, o sumak, a páprica e as raspas de limão. Juntar o frango e envolver tudo. Cobrir a tigela e levar ao refrigerador para marinar por 3 a 4 horas.

3.     Levar o frango para assar em grade de churrasqueira elétrica ou no forno.

4.     Misturar todos os ingredientes do molho.

5.     Servir o frango bem assado acompanhado do molho.