Barrinhas de castanhas e mel crocantes

·        2 Gemas

·        50 Gramas de açúcar integral

·        100 Gramas de mel

·        125 Gramas de amêndoas

·        50 Gramas de casca de laranja cristalizada

·        1 Colher de sobremesa de canela

·        1 Pitada de cravinho em pó

·        250 Gramas de farinha de trigo

·        1 Colher de sobremesa de fermento em pó

·        Açúcar em pó de confeiteiro para polvilhar

·        Canela em pó para polvilhar

1.     Triture as amêndoas com pele em pedacinhos pequenos no processador de alimentos.

2.     Se o mel estiver sólido aqueça-o ligeiramente para o liquefazer.

3.     Rejeite o açúcar agarrado a casca de laranja cristalizada e pique em pedacinhos.

4.     Numa tigela peneire a farinha com o fermento, adicione a canela e o cravinho e misture. Junte as amêndoas e a casca de laranja picadinha e misture muito bem.

5.     Bata as gemas com o açúcar e o mel até ter um creme espesso.

6.     Junte esse creme a tigela com os outros ingredientes e amasse. Vai ficar feito uma farofa.

7.     Coloque num tabuleiro pequeno untado e enfarinhado e comprima.

8.     Leve a assar em forno quente pré-aquecido por cerca de 10 a 15 minutos, até começar a dourar.

9.     Retirar do forno e virar a assadeira sobre uma superfície limpa. Deixar esfriar um pouco. Cortar em barrinhas enquanto ainda morno. Polvilhar com açúcar em pó de confeiteiro e com canela em pó.