Charutos de atum

·        400 Gramas (aproximadamente) de tomates sem pele picados em cubos (3 a 4 tomates)

·        1 Cebola média

·        1 Cebola pequena

·        1 Dente grande de alho

·        Pimenta vermelha

·        Pimenta do reino

·        1 Cubo de caldo de peixe

·        1 Xícara de chá de atum em azeite

·        1 Xícara de café de arroz

·        Salsinha

·        10 Azeitonas verdes picadas

·        1 Pitada de sal

·        1 Pitada de piripiri (pimenta vermelha em pó)

·        Folhas de couve lombarda ou folhas de repolho

1.     Molho: Escorrer o azeite do atum numa frigideira alta e nele refogar o alho e a cebola média. Juntar os tomates, o cubo de caldo de peixe, a pimenta vermelha e do reino e cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo baixo. Reservar.

2.     Recheio: Numa tigela colocar o atum, o arroz, salsinha picada, pitada de sal, pitada de piripiri, pimenta do reino, cebola pequena picadinha e as azeitonas. Misturar bem. Reservar.

3.     Passar as folhas de couve lombarda ou de repolho por água fervente até estarem murchas. Cortar o excesso do talo principal para facilitar na hora de montar o charuto. Cuidado para não cortar demais e estragar a folha. Reservar.

4.     Montagem: Coloque uma colher bem cheia do recheio no centro dentro da folha (na parte inicial da folha), enrole um pouco e vire as laterais da folha para dentro, termine de enrolar formando assim o charuto. Coloque sobre o molho na frigideira.

5.     Quando terminar a montagem junte a frigideira 250 ml de água. Leve ao fogo baixo por cerca de 20 minutos tampado com um prato um pouco menor que a frigideira para fazer peso sobre os charutos e estes não abrirem. Sirva a seguir. Ficam deliciosos e muito saudáveis.