Pão de milho

·        150 Gramas de farinha de milho amarela fina (fubá)

·        250 Gramas de farinha de trigo comum

·        1 Colher de sopa (12 gramas) de açúcar

·        1 Colher de chá de sal (5 gramas)

·        50 Gramas de queijo parmesão ralado

·        1 Colher de chá de pimenta do reino moída na hora

·        3 Colheres de sopa bem cheias (15 gramas) de cebolinhas ou cebolinhos verdes finamente picados

·        50 Gramas de manteiga sem sal, amolecida

·        300 Ml de leite em temperatura ambiente

·        150 Ml de iogurte natural em temperatura ambiente

·        2 Ovos batidos

·        3 Colheres de chá de fermento químico em pó (fermento de bolo)

·        1 Colher de chá de bicarbonato de sódio

1.     Pré-aquecer o forno por 15 minutos em temperatura moderada.

2.     Peneirar os 4 primeiros ingredientes (farinha de milho amarela fina, farinha de trigo, açúcar e sal. Juntar o queijo, a pimenta do reino e a cebolinha verde. Misturar. Fazer uma cova ao meio, juntar a manteiga, o iogurte, o leite, e os ovos e misturar tudo muito bem, usando uma colher de pau, adicionar o fermento e o bicarbonato e misturar delicadamente. Colocar em forma para pão, untada e polvilhada com farinha. Levar a assar por cerca de 35 a 40 minutos, até que enfiando palito saia limpo.