Berinjela e pimentão à chinesa

Ótimo para servir com noodles ou para acompanhamento de carnes, especialmente de frango.

·        1 Berinjela pequena (200 à 250 gramas)

·        160 Gramas (+/-) de pimentão (pimentos) vermelho, amarelo e laranja

·        3 Dentes de alho ralados

·        Pedaço de malagueta fresca, ou outra pimenta vermelha, sem sementes, picadinha

·        Cebolinha verde picada, em substituição usar cebolinho (cebolete)

·        2 Colheres de sopa de óleo de amendoim

·        1 Colher de sopa de molho de soja

·        2 Colheres de sopa de molho de ostras

·        1/2 Colher de chá de açúcar

·        1/2 Colher de chá de glutamato monossódico

·        1/2 Colher de chá de amido de milho

·        Água q.b.

1.     Cortar a berinjeja em pedaços não demasiadamente pequenos e colocar em um recipiente com água e um pouco de sal. Deixar repousando por no mínimo 15 minutos.

2.     Partir os pimentos ao meio, retirar as sementes. Picar.

3.     Escorrer a água da berinjela e secar.

4.     Colocar numa panela, de preferência em uma wok, o óleo e levar ao fogo em chama alta, quando aquecer juntar o alho, após 30 segundos juntar o pimentão, saltear, juntar a berinjela, saltear, acrescentar a malagueta, o molho de ostras, o molho de soja, o açúcar e o glutamato monossódico. Cobrir parcialmente com água. Deixar cozinhar até estar macio.

5.     Quando a água estiver quase toda reduzida, diluir o amido em uma colher de sopa de água e juntar na panela. Cozinhar por mais 3 minutos.

6.     Juntar a cebolinha. Colocar em um prato de ir a mesa. Servir.