Desfeita de bacalhau com grão-de-bico

Usei:

·         900 g de Bacalhau desfiado

·         500 g de grão-de-bico

·         250 ml de azeite

·         2 cebolas grandes

·         3 dentes de alho

·         Vinagre

·          Salsa

·          Sal

·         Pimenta-do-reino

·         2 colheres de colorau

·         2 ovos cozidos

1.      No dia anterior coloquei o bacalhau para dessalgar.

2.      De manhã escorri para dentro de uma panela a água que deixei o bacalhau dessalgando. Levei ao fogo.

3.      Enquanto isto lavei bem o grão-de-bico e adicionei na panela com a água do bacalhau.

4.      Deixei ferver por cerca de 15 minutos e desliguei o fogo.

5.      Passados cerca de 2 horas estava muito fácil para retirar a casca do grão-de-bico.

6.      Depois de retirar toda a casca levei novamente o grão-de-bico para cozinhar até ficar bem macio. Aproximadamente 1 hora.

7.      Enquanto isto cozinhei o bacalhau em fogo baixo por cerca de 10 minutos depois que ferveu a água.

8.      Cortei as cebolas em fatias bem finas com o auxílio do cortador e depois piquei. Espremi o alho. Piquei a salsa.

9.      Fiz um molho com o azeite, o vinagre e pimenta do reino.

10.  Escorri a água do grão-de-bico e temperei com as cebolas, o alho, salsa, parte do molho e o colorau. Verifiquei o sal.

11.  Numa panela refratária coloquei uma camada de bacalhau, reguei com um pouco do molho, camada de grão-de-bico, novamente bacalhau e molho, então a última camada com o restante do grão-de-bico.

12.  Tapei a panela e levei ao forno de 180 graus por cerca de 30 minutos.

13.  Retirei do forno e decorei com os ovos cozidos.