Bolachinhas delicias de café

Usar:

·        375 Gramas de farinha de trigo com fermento

·        160 Gramas de manteiga sem sal cortada em pedaços

·        125 Gramas de açúcar

·        1 Ovo, ligeiramente batido

·        1 Colher de sopa de pó de café instantâneo

·        1 Colher de sopa de água gelada

Creme de manteiga e café

·        80 Gramas de manteiga

·        125 Gramas de açúcar cristal (granulado) fino

·        2 Colheres de chá de água

·        2 Colheres de chá de pó de café instantâneo

Cobertura

·        100 Gramas de chocolate branco derretido

1.     Forre dois tabuleiros com papel manteiga.

2.     Peneire a farinha numa tigela, adicione a manteiga e junte com a ponta dos dedos até a mistura ficar parecendo uma farofa.

3.     Junte de uma só vez o açúcar, o ovo batido e o café dissolvido na água. Trabalhe até obter uma massa homogênea.

4.     Abra a massa até uma espessura de 5 mm entre duas folhas de papel manteiga. Corte em círculos de 5 cm com um corta massas canelado. Coloque nos tabuleiros e leve a assar em forno pré-aquecido de 160 graus (forno elétrico) ou de 180 graus (forno a gás), por 10 minutos ou até ficarem ligeiramente douradas.

5.     Ponha numa grade para esfriar.

6.     Para fazer o creme de manteiga e café: Bata a manteiga e o açúcar e bata na bateira elétrica, adicione o café diluído na água e basta até ligar tudo. Coloque num saco de confeiteiro e ponha no centro de metade das bolachinhas pequenas porções, depois tape com a outra metade e cubra parcialmente com o chocolate. Deixe o chocolate endurecer para servir.