Bacalhau na concha

·        500 Gramas de bacalhau em lascas dessalgado

·        400 Gramas de batatas

·        1 Cebola pequena

·        1 Alho poró (francês) pequeno

·        2 Dentes de alho

·        2 Colheres de sopa de manteiga ou margarina

·        1 Caixinha de 200 ml de creme culinário de soja - em substituição usar creme de leite(natas)

·        100 Gramas de queijo mozarela ralado

·        Sal

·        Pimenta do reino

·        Pitadas de piripiri em pó (opcional)

·        Punhado de salsa

·        Conchas de vieira

1.     Ferver água e nela cozinhar o bacalhau. Retirar o bacalhau e reservar.

2.      Na mesma água cozinhar as batatas com a casca.

3.     Refogar na manteiga a cebola, o alho e o alho poró picados finamente. Acrescentar o bacalhau, as batatas peladas e passadas pelo espremedor, a salsa e o creme culinário de soja, misturar, temperar com o sal e as pimentas, retirar do fogo quando estiver tudo muito bem envolvido.

4.     Preenchas as conchas de vieira com esse preparado e cubra com a mozarela e leve ao forno pré-aquecido até dourar. Sirva de seguida.