Salada de Bacalhau com Feijão Fradinho

·        2 Postas de bacalhau dessalgado

·        2 Folhas de louro

·        500 Gramas de feijão fradinho cozido

·        1 Punhado de salsa

·        1 Cebola picadinha

·        1 Colher de sopa de azeite

·        1 Dente grande de alho

·        Sal

·        Pimenta do reino

·        1 Colher de sopa de vinagre branco

·        100 Gramas de tomates cereja

·        100 Gramas de azeitonas pretas

·        2 Ovos cozidos

1.     Coza o bacalhau em água fervente temperada com as folhas de louro, por 5 minutos, ou até estar macio, retire e reserve no caldo para não ressecar.

2.     Escorra a água do feijão e o envolva com a cebola picadinha e a salsa picada. Reserve.

3.     Retire a pele e espinhas do bacalhau e desfaça em lascas. Junte ao feijão.

4.     Ferva o azeite com o alho espremido e envolva no preparado anterior. Tempere com sal, pimenta do reino e o vinagre. Misture bem.

5.     Disponha em recipientes individuais. Decore com o tomate, os ovos e as azeitonas. Sirva.