Frango aromatizado com anis estrelado

·        4 Sobrecoxas de frango

·        2 Dentes de alho triturado

·        Sal

·        Pimenta do reino

·        1 Pedaço de cerca de 6 cm de gengibre descascado e fatiado

·        1 Colher de sopa de molho de soja

·        200 Ml de vinho tinto seco

·        8 Sementes de anis estrelado

·        4 Fatias de bacon

·        4 Ameixas secas sem sementes

·        2 Colheres de sopa de óleo

1.     Tirar a pele e o osso do frango.

2.     Temperar com o sal, o alho, a pimenta do reino, o molho de soja e o gengibre. Levar a geladeira de 3 a 4 horas.

3.     Colocar uma fatia do bacon e sobre ela o frango e ao meio uma ameixa.

4.     Enrolar e amarrar com cordão de algodão.

5.     Aquecer o óleo numa panela, ou numa frigideira alta, e fritar rapidamente o frango de todos os lados para selar a carne. Retirar o frango e descartar o excesso de óleo. Voltar o frango na panela e juntar o gengibre usado para temperar, regar com o vinho e juntar o anis estrelado. Cozinhar em fogo baixo com a panela tampada até reduzir bastante o molho. Virar as sobrecoxas de vez em quando.

6.     Servir com arroz branco.