Espaguete de abobrinha crua (courgette) com molho de hortelã e azeitonas verdes

- Serve como entrada para duas pessoas.

·        1 Abobrinha verde (courgette) – 280 gramas

·        Sementes de sésamo (gergelim) tostadas

·        Amêndoas laminadas tostadas

·        12 Azeitonas verdes sem caroço cortadas ao meio no sentindo vertical

·        1 Colher bem cheia de hortelã muito picadinha

·        2 Colheres de sopa de caldo de limão

·        2 Colheres de sopa de azeite de oliva

·        1 Colher de café de mel

·        Sal

·        Pimenta do reino moída na hora

·        1 Colher de café de glutamato monossódico – opcional

1.     Cortar a courgette (abobrinha) com cortador para que pareçam massa fina, igual espaguete. Usar cortador em espiral ou daqueles que cortam no sentido horizontal. Colocar numa travessa e espalhar por cima as azeitonas.

2.     Preparar o molho juntando a hortelã, o azeite, o sal, o mel, a pimenta e o glutamato, misturando tudo muito bem.

3.     Regar este molho sobre a courgette. Salpicar com sementes de sésamo e as amêndoas laminadas. Servir.