Linguine negro com camarão e leite de coco

·        165 Gramas de linguine com tinta de choco

·        Sal

·        250 Gramas de miolo de camarão 80/100 congelado

·        60 Gramas de pimentão (pimento) vermelho, descascado e cortado em tiras

·        Pimenta vermelha fresca, sem sementes, cortada em tirinhas

·        2 Dentes grandes de alho picadinho

·        2 Colheres de sopa de molho de ostras

·        2 Colheres de sopa de molho golden mountain – em substituição usar molho de soja light

·        2 Colheres de sopa de azeite de oliva

·        Punhado pequeno de folhas de coentros picadinho

1.     Levar a massa a cozinhar em bastante água fervente com sal.

2.     Colocar o azeite de oliva numa panela wok, levar ao fogo em chama alta, quando aquecer juntar o alho e a pimenta. Assim que começar a dourar juntar os camarões e o pimentão. Saltear. Quando o líquido secar juntar o molho de ostras e o molho golden mountain, deixar pegar gosto (cerca de 30 segundos) acrescentar o leite de coco. Deixar ferver e engrossar um pouco.

3.     Escorrer a massa, juntar o molho e os coentros. Misturar. Servir.