Bolo de limão tradicional gelado

Massa:

·        100 Gramas de manteiga amolecida

·        100 Gramas de açúcar

·        2 Ovos

·        100 Gramas de farinha com fermento

·        2 Limões, caldo e raspas

·        1 Colher de sopa de água

Recheio:

·        2 Colheres de sopa de geleia de limão ou laranja

Cobertura:

·        75 Gramas de manteiga amolecida

·        150 Gramas de açúcar em pó

·        Raspas de 1 limão

1.     Ligar o forno em temperatura média.

2.     Untar duas formas com 20 cm de diâmetro e forrar com papel vegetal.

3.     Colocar numa tigela a manteiga e o açúcar e bater. Juntar os ovos, raspas e caldo do limão e a água, bater mais um pouco, juntar a farinha. Misturar.

4.     Divida a massa entre as duas formas e levar a assar por cerca de 20/25 minutos.

5.     Quando os bolos estiverem frios retirar das formas. Espalhar a geleia sobre uma deles e cobrir com o outro.

6.     Para fazer a cobertura bata o açúcar e a manteiga até ficar cremoso e cubra o topo do bolo. Decorar com as raspas de limão.

7.     Levar a geladeira por cerca de 30 minutos. Servir.