Pastel assado

·        600 Gramas de farinha de trigo (aproximadamente)

·        250 Gramas de manteiga sem sal gelada

·        2/3 Xicara de cha de leite (frio)

·        4 Colheres (sopa) de creme de leite

·        1 Xicara de chá de queijo ralado

·        2 Ovos inteiros batidos

·        2 Colheres de chá de fermento em pó

·        1 Colher de chá de sal

·        Gema para pincelar

1.     Amassar todos os ingredientes até dar liga. Caso necessário adicione mais farinha (adicione aos poucos), até que a massa desgrude da mão. A quantidade de farinha varia pelo tamanho dos ovos e a densidade do creme de leite.

2.     Deixar descansar na geladeira, embrulhada em filme plástico, no mínimo por ½ hora. Pode fazer a massa na véspera guardando na geladeira até o momento do uso.

3.     Abrir a massa com rolo, fazer os pastéis e colocar em tabuleiro sem untar.

4.     Pincelar com gema batida e levar a assar em forno médio. 

Recheio de carne moida:

·        1 kilo de carne magra moida

·        2 colheres de sopa de azeite ou óleo

·        3 colheres de chá de alho triturado

·        2 cebolas picada

·        Sal

·        Pimenta-do-reino

·        Pimenta vermelha

·        3 colheres de sopa de folhinhas de tomilho fresco

·        3 colheres de sopa de cebolinha verde fresca

·        3 colheres de sopa de salsinha fresca

·        2 saches de sazon nordeste (opcional)

·        3 tomates sem pele picadinho

·        150 gramas de azeitona (sem caroço) preta picadinha

1.     Numa panela aquecer o azeite ou óleo, refogar o alho e a cebola.

2.     Acrescentar a carne moida e todos os temperos. Cuidado com o sal, pois depois vai acrescentar azeitonas que já são salgadas. Mexer sempre para não empelotar a carne.

3.     Quando a carne já estiver bem refogada e soltinha acrescente os tomates e as azeitonas. Cozinhe até a carne absorver totalmente o tomate.

4.     Deixar esfriar antes de usar.