Salada de beringelas assadas

Para duas pessoas usar:

·        500 Gramas de beringelas

·        Sal grosso

·        Sal refinado

·        Salsinha picadinha

·        1 Dente de alho amassado

·        1 Colher de sopa de acetato balsâmico

·        2 Colheres de sopa de azeite

·        1 Colher de chá de mel

·        Pimenta-do-reino

1.     Cortar as beringelas em rodelas de cerca de 1 cm de altura, colocar em um escorredor e polvilhar com sal grosso e deixá-las repousando durante uma hora para que soltem o líquido amargo.

2.     Passar a beringela por água corrente, secá-las e coloca-las em um tabuleiro separadamente.

3.     Levar a assar em forno pré-aquecido (180 graus elétrico, 200 à gás) por 20 minutos. Virar após 10 minutos.

4.     Retire do tabuleiro e assim que esfriar agregue os temperos. Misture bem e leve a geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.

5.     Pode ser feito de véspera.