Torta creme de palmito

Recheio:

·        2 colheres de sopa de manteiga

·        1 vidro de palmito

·        ½ cebola ralada

·        1 tomate sem pele picado

·        Sal, pimenta e orégano a gosto

·        2 gemas batidas

·        ½ xícara de chá de leite

·        2 colheres de sopa rasas de amido de milho

·        ½ xícara de queijo parmesão ralado

1.     Frite a cebola ralada na manteiga.

2.     Acrescente o palmito cortado em rodela, o tomate sem pele picado, pimenta, orégano e o sal.

3.     Refogue bem.

4.     Misture as gemas batidas ao leite e dissolva alí o amido de milho.

5.     Acrescente ao refogado, deixe engrossar em fogo baixo.

6.     Acrescente o queijo ralado e retire do fogo.

7.     Espere esfriar para usar.

Massa:

·        150 gramas de manteiga

·        1 ovo grande ou 2 pequenos

·        Sal a gosto

·        3 xícaras de chá de farinha de trigo (mais ou menos)

1.     Misture todos os ingredientes e amasse (sem sovar). Não coloque a farinha toda de uma vez, pois a quantidade varia de acordo com o tamanho dos ovos.

2.     Abra a massa com o auxilio de um rolo, entre dois plásticos ou entre duas folhas de papel manteiga,.

3.     Faça furos na massa e leve para pré-assar em forno de 200 graus por cerca de 8 minutos.

4.     Tire do forno, coloque o recheio já frio e acrescente a seguinte COBERTURA: 2 claras batidas em neve, misturando-as  com  2 colheres de queijo parmesão ralado e 200 ml de creme de leite. Misture bem, porém com delicadeza.

5.     Leve a assar em forno de 180 graus por cerca de 20 a 30 minutos para gratinar e terminar de assar a massa.