Bolo de cenoura e nozes

Para o bolo:

·        100 Gramas de farinha de trigo

·        ½ Colher de chá rasa de bicarbonato de sódio

·        1 Colher de chá rasa de fermento em pó

·        1 Colher de chá de canela

·        1 Colher de sopa de óleo de girassol

·        125 Gramas de açúcar integral

·        2 Ovos

·        50 Gramas de nozes picadas grosseiramente com faca

·        125 Gramas de cenoura descascada e ralada

Para a cobertura:

·        1 Colher de sopa de açúcar em pó

·        1 Colher de chá de canela em pó

·        30 Gramas de pedaços de nozes

1.     Aqueça o forno (brando).

2.     Unte uma forma para bolo inglês e polvilhe com farinha de trigo.

3.     Peneire a farinha de trigo com o bicarbonato, o fermento e a canela. Reserve.

4.     Misture muito bem o ovo com o óleo e os ovos e junte este preparado a farinha com os outros secos e misture muito bem. Juntar a cenoura e as nozes e novamente misturar bem.

5.     Despejar na forma e levar a assar no forno baixo por cerca de 35 a 40 minutos.

6.     Desenformar e polvilhar com o açúcar em pó e a canela. Enfeitar com as nozes partidas.