Sobrecoxa de frango com molho apimentado e laranja

·        8 Sobrecoxas de frango (1,200 Kg)

·        Sal

·        1 Colher de pimenta vermelha picadinha

·        1 Colher de chá de piripiri (pimenta vermelha em pó)

·        Pimenta do reino moída na hora

·        Raspas e caldo de 1 limão siciliano grande

·        Raspas e caldo de 1 laranja grande

·        1 Pedaço de cerca de 4 a 5 cm de gengibre picadinho

·        2 Colheres de sopa de molho inglês

·        2 Colheres de sopa de molho de soja

1.     Temperar as sobrecoxas com o sal e colocar num tigela, acrescentar todos os temperos e misturar bem. Tampar a tigela e levar na geladeira por no mínimo 4 horas.

2.     Espalhar as sobrecoxas numa assadeira com grelha e levar para assar em forno médio por cerca de 1 hora, virar a cada 15 minutos.

3.     Servir com legumes puxados na manteiga, ou arroz cozido com espinafre.