Farfalle com abobrinha e tomate cereja

Para 2 pessoas:

·        180 Gramas de massa tipo farfalle

·        1 Abobrinha cortada em cubos

·        1 Cebola picada

·        10 Tomates cerejas cortadas ao meio

·        1 Colher de chá de alho triturado

·        3 Colheres de sopa de azeite

·        100 Ml de creme de leite

·        100 Ml de vinho branco

·        Manjericão fresco picado

·        Queijo parmesão ralado

·        Sal

·        Pimenta vermelha picadinha

·        Pimenta do reino

1.     Cozinhar a abobrinha al dente no micro-ondas. Reservar.

2.     Cozinhar o macarrão em bastante água com um pouco de sal enquanto faz o molho.

3.     Numa panela em fogo médio aqueça um pouco o azeite e doure nele a cebola, o alho e a pimenta vermelha.

4.     Adicionar os tomates e o vinho e deixar reduzir um pouco por uns minutos.

5.     Adicione o creme de leite e a abobrinha.

6.     Tempere com sal e pimenta do reino.

7.     Escorra a massa e adicione na panela do molho. 

8.     Finalizar com manjericão e parmesão ralado, envolver bem a massa com o molho e servir de imediato.