Lasanha de Bacalhau

·        1 Cebola picadinha

·        3 Dentes de alhos ralados

·        4 Colheres (de sopa) de azeite

·        1 Cenoura média ralada

·        400 Gramas de bacalhau demolhado e desfiado

·        1 Colher (de chá) de caril

·        1 Punhado de salsa

·        200 Ml de leite de coco light

·        200 Ml de creme de leite light (natas magra)

·        Sal

·        Pimenta do reino moída na hora

·        250 Gramas de massa de lasanha

·        150 Gramas de queijo ralado - qualquer tipo que gostar, gosto de misturar mais de um tipo.

1.     Escaldar o bacalhau em água fervendo. Reservar.

2.     Refogar a cebola e os alhos no azeite. Juntar a cenoura e o bacalhau. Refogar mais um pouco e acrescentar o caril, a salsa picadinha e o leite de coco. Por fim regar com o creme de leite. Temperar com sal e pimenta do reino e cozinhar por mais 5 minutos.

3.     Cozinhar a massa al dente.

4.     Numa travessa refratária colocar camadas alternadas do preparado de bacalhau e das folhas de lasanha, terminando com o preparado e dispor o queijo por cima.

5.     Levar ao forno moderado-médio por 35 minutos. Servir de seguida.