Sopa de grão-de-bico com bacalhau

Usar:

·        250 Gramas de grão-de-bico

·        500 Gramas de bacalhau desfiado e dessalgado

·        4 Colheres de sopa de óleo de oliva

·        2 Colheres de chá de alho amassado

·        1 Alho poró (francês) grande fatiado finamente

·        2 Cebolas médias picadinhas

·        1 Colher de chá de paprica picante

·        100 Gramas de espinafre

·        Sal

·        Pimenta do reino

·        Punhado de salsinha

1.     Deixar o grão-de-bico de molho por no mínimo 12 horas.

2.     Numa panela grande refogar o alho poró, a cebola e o alho por cerca de 8 minutos. Até murchar bem.

3.     Em outra panela ferver cerca de 1 litro e meio de água e aferventar ligeiramente o bacalhau. Retirar da água e reservar.

4.     Colocar a água que aferventou o bacalhau na panela com o refogado de alhos e cebola.

5.     Acrescentar a paprica e a pimenta do reino.

6.     Cozinhar em fogo baixo até o grão estar ligeiramente macio. Se necessário acrescente mais água.

7.     Acrescentar o bacalhau desfiado. Cozinhar por 10 minutos.

8.     Adicionar o espinafre, verificar o sal. Cozinhar por mais cerca de 3 minutos. Colocar a salsinha e servir.