Medalhões de pescada branca com crosta de sementes de chia

Usei:

·        4 Medalhões de pescada (400 gramas)

·        2 Colheres de sopa de tempero limão com ervas finas

·        Sal

·        Pimenta do reino

·        2 Colheres de sopa bem cheias de iogurte natural

·        3 Colheres de sopa de farinha de trigo

·        3 Colheres de sopa de sementes de chia

·        1 Colher de queijo parmesão ralado

·        Azeite para untar

1.     Secar o peixe com toalha de papel e colocar num prato.

2.     Temperar com sal, pimenta do reino e limão com ervas finas. Reservar.

3.     Num recipiente misturar o iogurte com 1 colher de sopa da farinha de trigo, 1 colher de sopa da semente de chia, queijo, pitada de sal e pimenta do reino.

4.     Em outro recipiente colocar 2 colheres de farinha de trigo e 2 colheres de semente de chia, pitada de sal. Misturar.

5.     Passar o peixe pela mistura do iogurte e de seguida passar pela outra mistura.

6.     Untar um refratário, colocar nele os medalhões.

7.     Levar ao forno pré aquecido por cerca de 30 a 40 minutos. O tempo vai depender da altura do medalhão. 

8.     Servir acompanhado de salada ou arroz a jardineira.

9.     Eu servi com salada de grãos e molho de iogurte com hortelã.