Bolo de maçã

Massa:

·        3 Ovos

·        ½ Xícara de chá de óleo de girassol

·        3 Maçãs

·        1 ¼ Xícara de chá de açúcar

·        2 Xícaras de chá de farinha de trigo

·        1 Colher de sopa de canela

·        1 Colher de sopa de fermento em pó

Para a cobertura:

·        1 Xícara de Chá de açúcar

·        ¾ Xícara de água

·        1 Maçã

1.     Começar por untar as bordas e a parte do furo central de uma forma de pudim. Não untar o fundo. Polvilhar com farinha de trigo as partes untadas. Virar a forma para baixo e bater para tirar o excesso de farinha e também a farinha que caiu sobre o fundo. Reservar.

2.     Fazer uma calda de caramelo com o açúcar e a água. Fazer um caramelo de cor clara. Espalhar sobre o fundo da forma. Reservar.

3.     Ligar o forno. Temperatura média.

4.     Colocar numa tigela todos os ingredientes secos. Misturar.

5.     Colocar em um liquidificador os ovos e o óleo.

6.     Descascar as maçãs. Colocar as cascas no liquidificador junto com o óleo e ovos. Picar as maçãs em pedaços pequenos e juntar na tigela com os secos.

7.     Processar no liquidificador os ingredientes nele contidos. Bater bem e juntar a tigela com os secos e as maçãs. Misturar bem. Reservar.

8.     Cortar a maçã (da cobertura) em fatias não muito finas. Usar com casca. Colocar no fundo da forma, sobre a calda. Espalhar a massa sobre essa cobertura. Levar a assar por cerca de 45 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo.

9.     Esperar ficar morno, passar uma faca ao redor do furo central e das bodas e desenformar.