Pizza de atum, courgette e rúcula

Para a massa:

·        ½ Colher de chá de sal

·        ½  Colher de chá de açúcar

·        1 Colher de chá de fermento seco biológico (fermento de pão)

·        2 e ½ colheres de chá de azeite

·        ¼ de Xícara de chá de água morna

·        ¼ de xícara de chá de leite morno (somados o leite e a água da ½ xícara de chá) – xícara de 200 ml

·        1 Ovo

·        Farinha de trigo

1.     Numa tigela colocar separadamente o sal, o açúcar, o fermento e o azeite.Acrescentar a água e o leite e misturar. Juntar um pouco de farinha e misturar com uma colher de pau. Juntar o ovo e ir colocando farinha aos poucos. Quando não conseguir mexer mais com a colher amasse com as mãos e continue colocando farinha até desgrudar da mão. Transfira para uma bancada e sove.

2.     Untar uma tijela com azeite, colocar a massa e deixar descansar no mínimo por 1 hora. Até dobrar de volume.

3.     Untar com azeite ou óleo uma forma para pizza (35 cm de diâmetro) e polvilhar com farinha de trigo. Reservar.

4.     No mine processador de alimentos (picadora pequena) colocar um tomate cortado, temperar com sal e orégano, e processar até estar um molho. Reservar.

5.     Abrir a massa com um rolo em superficie polvilhada com farinha e colocar na forma.

6.     Espalhar o molho sobre a massa. Passar o rolo sobre a borda da forma para recortar o excesso de massa. Deixar descansar por 15 minutos. Levar a pré assar em forno médio pré-aquecido até começar a dourar a borda. – Não desligar o forno.

Para a cobertura:

·        200 Gramas de queijo creme (usei o Philadelphia light)

·        2 Latas de atum – escorrido do azeite

·        3 chalotas cortadas finamente

·        1 Courgette (abobrinha italiana) – cortei em espiral

·        1 Colher (de sopa) de azeite

·        Sal

·        Pimenta do reino

·        Chilli

·        1 Punhado de rúcula

Montagem:

7.     Ao retirar a massa pré assada do forno espalhar sobre ela o queijo cremoso. Sobre ele espalhar o atum e por cima as chalotas.

8.     Levar ao forno (que já está aquecido) por 10 minutos.

9.     Temperar a courgette com o azeite, sal (muito pouco), pimenta do reino e chilli. Espalhar sobre a massa.

10.   Levar novamente ao forno em temperatura um pouco mais alta, por mais cerca de 7 minutos. Retirar do forno, espalhar a rúcula. Servir.