Talharim caseiro com frango, chouriço e molho satay

Molho:

·        250 Gramas (ou mais um pouco) de frango desfiado (usar sobras de frango usado para recheio)

·        200 Gramas de chouriço de carne picado bem pequeno

·        1 Lata de 425 ml de tomate pelado – picar em cubos

·        3 Colheres de chá de molho satay

·        100 Ml de água

·        Punhado de folhas frescas de coentro – em substituição usar salsa

Massa:

·        450 Gramas de talharim caseiro fresco

1.     Colocar numa panela todos os ingredientes do molho (com exceção do coentro). Levar ao fogo, temperatura baixa.

2.     Cozinhar a massa (al dente) em bastante água fervente com sal. Escorrer a água, juntar o molho, acrescentar as folhas de coentro. Servir.

3.     Observo que não é necessário colocar sal, pois o frango e o chouriço já contêm sal e o picante do molho salienta o sal.