Bolinhos glaceados com cerejas

Para a massa:

·        150 Gramas de açúcar

·        150 Gramas de margarina para culinária sem sal, ou 150 gramas de manteiga sem sal amolecida

·        3 Ovos médios

·        1/2 Colher de chá de extrato de baunilha

·        3 Colheres de sopa de leite

·        Raspas de 1/2 limão (siciliano)

·        300 Gramas de farinha de trigo

·        1 Colher de sopa (10 gramas) de fermento em pó

·        24 forminhas de papel com 10,5 cm

·        24 forminhas de alumínio para empadas

Para a cobertura:

·        75 Gramas de açúcar em pó

·        Caldo de limão

·        12 Cerejas glacê (cristalizadas) cortadas ao meio

1.     Ligar o forno em temperatura média.

2.     Bater bem a manteiga com o açúcar. Juntar o extrato de baunilha,  os ovos, um de cada vez e continua batendo, acrescentar as raspas do limão e o leite. Juntar aos poucos a farinha e bater até estar tudo muito homogéneo. Acrescentar o fermento em pó e misturar delicadamente.

3.     Colocar as forminhas de papel dentro de forminhas de alumínio e colocar uma colher de sobremesa bem cheia dentro de cada forminha. Colocá-las dentro de um tabuleiro e levar para assar por cerca de 12-14 minutos.

4.     Retirar os bolinhos de dentro das forminhas de alumínio e colocar sobre uma grade. Aguardar esfriar.

5.     Cobertura: Peneirar o açúcar em pó e juntar uma colher de sopa e 1/4 do caldo de limão, misturar bem e se necessário colocar mais caldo. O ponto correto é até formar um creme.

6.     Pincelar com o creme o topo de cada bolinho. Colocar ao meio de cada um (fazendo ligeira pressão) uma metade de cereja.

7.     Esperar secar a cobertura. Servir.