Cogumelos recheados com millet (milho de painço)

·        100 Gramas de millet em grão

·        6 Cogumelos grandes

·        1 Colher de sopa bem cheia de salsa picadinha

·        Sal

·        Pimenta do reino

·        25 Gramas de manteiga

·        Água

·        2 Colheres de sopa bem cheias de amêndoas laminadas tostadas

·        1 Colher de sopa bem cheia de queijo parmesão ralado

1.     Lavar o millet, colocar numa pequena panela e juntar cerca de 350 ml de água. Levar ao fogo em chama baixa até que esteja bem macio.

2.     Escorrer a água. Temperar com a manteiga, a salsa, sal e pimenta. Reservar.

3.     Lavar os cogumelos e secar. Retirar os talos até  o fundo dos cogumelos. Reservar.

4.     Voltar ao preparado de millet e juntar o queijo e as amêndoas. Misturar. Rechear os cogumelos com essa mistura e colocar em um tabuleiro forrado com papel vegetal.

5.     Pré-aquecer o forno em temperatura média por 15 minutos. Levar os cogumelos para assar por 30 minutos.

6.     Servir como entrada ou como acompanhamento de carnes.