Para 2 a 3 pessoas:
·
1 Peito de frango (270-300 gramas)
·
1 Colher de sopa de pasta de soja picante para a
marinada + 1/2 colher de chá para temperar a massa
·
3 Colheres de sopa de molho de soja
·
3 Colheres de sopa de óleo de sésamo (gergelim)
·
2 Dentes de alho picadinho
·
1 Colher de chá de amido de milho
·
2 Colheres de sopa de vinho de arroz chinês ou vinho
xerez meio seco
·
1 Colher de sopa de óleo de girassol
·
Pimenta do reino
·
370 Gramas de cogumelos Portobello pequeno ou cogumelo
shitake
·
8 Colheres de sopa de água quente
·
Folhas de coentros
·
125 Gramas de massa vermicelli
1.
Cortar o frango em tiras finas. Reservar.
2.
Colocar numa tigela 1 colher de sopa da pasta de soja
picante, 1 Colher de sopa de molho de soja, o amido de milho e o vinho de
arroz, misturar muito bem e colocar o frango nessa marinada, misturar. Cobrir a
tigela com filme plástico e levar ao refrigerador por no mínimo 30 minutos.
3.
Lavar os cogumelos, cortar em fatias não muito finas.
Reservar.
4.
Colocar cerca de 2 litros de água para ferver.
5.
Aquecer numa wok o óleo de girassol e 1 colher de sopa
do óleo de sésamo, juntar o alho, após cerca de trinta segundos juntar o frango
e refogar até estar cozido, acrescentar os cogumelos, acrescentar uma colher de
sopa de molho de soja e temperar com a pimenta do reino. Refogar uns 2 minutos,
juntar as 8 colheres de sopa de água e deixar cozinhar com a panela tampada até
que os cogumelos estejam macios.
6.
Enquanto cozinha os cogumelos colocar a massa numa
tigela e cobrir com água fervendo. Deixar repousando pelo tempo estipulado pelo
fabricante. Decorrido o tempo escorrer a água da massa. Reservar.
7.
Colocar numa panela
2 colheres de óleo de sésamo com 1/2 colher de chá de pasta de soja
picante, aquecer um pouco, juntar a massa e "fritar". Adicionar 1
colher de sopa de molho de soja, misturar. A seguir juntar ao preparado da wok,
acrescentar as folhas de coentros, misturar. Servir.
Nenhum comentário:
Postar um comentário